Découverte d’un restaurant hors du temps : L’Escargot 1903 à Puteaux

Mon ami Patrick Fauss qui a créé il y a 5 ans le site www.gourmets&co, m’a fait découvrir une adresse qui date mais qui reste encore méconnue du grand public ! L’ESCARGOT 1903

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J’ai été très surprise par le nom de ce restaurant ! Pourquoi escargot ? Parce que ce lieu magnifique est situé sur les hauteurs de Puteaux, et à l’époque on y accédait à la vitesse de l’escargot. 😉 1903, la date à laquelle ce restaurant a ouvert ses portes.

Les années ont passées et les chefs se sont succédés. Tous plus talentueux les uns que les autres, ayant même pour certains, obtenus une étoile Michelin.

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Le Chef Alexandre Léard

Depuis septembre 2017, le Chef Alexandre Léard a repris les commandes de la cuisine, et croyez-moi, il a le secret pour faire vibrer les papilles.

J’ai eu le bonheur de goûter des plats magnifiques et sublimement présentés.Les produits proposés à la carte du restaurant l’ESCARGOT 1903  sont sélectionnés avec minutie.

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Moules Frites : moules cuites façon marinière, crème de persil et chips de pomme de terre

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Pour commencer j’ai dégusté une moule frites des temps modernes, sur une crème de persil.

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Céleris rémoulade aux truffes noires

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Ensuite, son céleri rémoulade aux truffes noires.

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Saint-Jacques poêlées, salsifis truffés avec son jus réduit au vieux balsamique

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Saint jacques poêlées accompagnées de ses salsifis aux truffes avec un jus réduit au vieux balsamique.

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Saint-Pierre et sa déclinaison d’artichauts avec son jus de coquillages à la coriande

Saint Pierre et sa déclinaison d’artichauts avec son jus de coquillages à la coriandre.

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Suprême de pintade avec ses panais rôtis sur un lit de truffes

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Suprême de pintade avec ses panais rôtis sur un lit de truffes.

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Crème pralinée et panna cotta coco rafraîchie au citron

Et pour finir en beauté, une déclinaison autour du chocolat, avec sa crème pralinée et sa panna cotta coco rafraîchie au citron.

L’ESCARGOT 1903 est un lieu hors du temps !

Intimiste avec une décoration sobre et épurée où le bois règne en maître absolu.

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Le Chef Alexandre Léard et mon ami Patrick Fauss du site www.gourmets&co

Le chef est entouré d’une équipe souriante et très professionnelle.

Adresse à découvrir le temps d’un déjeuner d’affaires ou le soir en amoureux.

Impossible de ne pas succomber. 😉

Lien du restaurant : www.lescargot1903.com

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